{"id":15149,"date":"2025-04-29T14:45:09","date_gmt":"2025-04-29T14:45:09","guid":{"rendered":"https:\/\/factudigital-servidores.com\/haddockstore\/?post_type=product&p=15149"},"modified":"2025-04-29T14:52:11","modified_gmt":"2025-04-29T14:52:11","slug":"mugaritz-la-cocina-como-ciencia-natural","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/factudigital-servidores.com\/haddockstore\/producto\/mugaritz-la-cocina-como-ciencia-natural\/","title":{"rendered":"Mugaritz. La Cocina Como Ciencia Natural."},"content":{"rendered":"","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Mugaritz. La cocina como ciencia natural \u2013 Un viaje sensorial y creativo por la vanguardia gastron\u00f3mica de Andoni Luis Aduriz<\/strong><\/p>\n

Mugaritz. La cocina como ciencia natural<\/em> es mucho m\u00e1s que un libro de recetas; es una inmersi\u00f3n en el pensamiento disruptivo de uno de los chefs m\u00e1s innovadores del panorama internacional: Andoni Luis Aduriz. Esta obra rinde homenaje a su restaurante Mugaritz, ampliamente reconocido por su capacidad para romper moldes y reimaginar la experiencia culinaria, convirtiendo cada plato en un acto de arte, ciencia y emoci\u00f3n.<\/p>\n

Publicado como un recorrido por la evoluci\u00f3n del restaurante y su filosof\u00eda, este libro est\u00e1 estructurado en seis cap\u00edtulos que invitan a explorar los m\u00faltiples niveles en los que la cocina puede operar: como lenguaje, como m\u00e9todo cient\u00edfico, como reflejo de la naturaleza y como experiencia multisensorial. Con m\u00e1s de 150 fotograf\u00edas a todo color y 70 recetas seleccionadas, el lector no solo contempla los platos, sino que accede al proceso creativo que los hace posibles, desde la conceptualizaci\u00f3n hasta el resultado final.<\/p>\n

Cada p\u00e1gina de Mugaritz. La cocina como ciencia natural<\/em> est\u00e1 impregnada de la esencia de Aduriz: la b\u00fasqueda incansable de lo inesperado, el respeto profundo por los ingredientes y una visi\u00f3n integral del arte gastron\u00f3mico. Este libro es ideal tanto para chefs profesionales que buscan nuevas formas de inspiraci\u00f3n, como para amantes de la cocina interesados en comprender c\u00f3mo se puede transformar una experiencia culinaria en una obra intelectual y sensorial.<\/p>\n

Lo que distingue a Mugaritz en el mundo de la alta cocina es su capacidad para convertir cada plato en una provocaci\u00f3n: sabores, texturas y presentaciones que desaf\u00edan las expectativas y cuestionan lo establecido. En este sentido, el libro funciona tambi\u00e9n como manifiesto filos\u00f3fico, donde se entrelazan gastronom\u00eda, biolog\u00eda, qu\u00edmica, arte contempor\u00e1neo y hasta sociolog\u00eda. No se trata simplemente de cocinar, sino de experimentar, observar y transformar.<\/p>\n

A trav\u00e9s de sus p\u00e1ginas, el lector descubrir\u00e1 el v\u00ednculo entre lo org\u00e1nico y lo tecnol\u00f3gico, entre la tradici\u00f3n culinaria y la experimentaci\u00f3n vanguardista. Platos como p\u00e9talos de flores comestibles, fermentaciones controladas o texturas imposibles conviven con reflexiones sobre la naturaleza del gusto, el tiempo en la cocina y la relaci\u00f3n entre el comensal y el cocinero.<\/p>\n

Mugaritz. La cocina como ciencia natural<\/em> no solo documenta la historia de uno de los restaurantes m\u00e1s influyentes del mundo, sino que celebra una nueva forma de entender la cocina. Con un dise\u00f1o elegante y contenido de alto valor intelectual y visual, se convierte en una joya imprescindible para cualquier biblioteca gastron\u00f3mica.<\/p>\n

Esta obra invita a abrir la mente, cuestionar lo que sabemos sobre la alimentaci\u00f3n y conectar la cocina con la creatividad m\u00e1s audaz. Si buscas una experiencia culinaria transformadora, este libro es el primer paso para entrar en el universo Mugaritz. \u00bfTe atreves a ver la cocina con otros ojos?<\/p>\n","protected":false},"featured_media":15148,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[612,667,668],"product_tag":[],"giftcard-category":[],"class_list":["post-15149","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-libreria","product_cat-cookbooks","product_cat-phaidon","first","outofstock","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/factudigital-servidores.com\/haddockstore\/wp-json\/wp\/v2\/product\/15149","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/factudigital-servidores.com\/haddockstore\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/factudigital-servidores.com\/haddockstore\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/factudigital-servidores.com\/haddockstore\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=15149"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/factudigital-servidores.com\/haddockstore\/wp-json\/wp\/v2\/media\/15148"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/factudigital-servidores.com\/haddockstore\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15149"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/factudigital-servidores.com\/haddockstore\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=15149"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/factudigital-servidores.com\/haddockstore\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=15149"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/factudigital-servidores.com\/haddockstore\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=15149"},{"taxonomy":"giftcard-category","embeddable":true,"href":"https:\/\/factudigital-servidores.com\/haddockstore\/wp-json\/wp\/v2\/giftcard-category?post=15149"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}