{"id":18856,"date":"2024-11-26T15:12:16","date_gmt":"2024-11-26T15:12:16","guid":{"rendered":"https:\/\/factudigital-servidores.com\/haddockstore\/producto\/quesos-de-espana\/"},"modified":"2025-04-29T18:04:11","modified_gmt":"2025-04-29T18:04:11","slug":"quesos-de-espana","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/factudigital-servidores.com\/haddockstore\/producto\/quesos-de-espana\/","title":{"rendered":"Quesos De Espa\u00f1a"},"content":{"rendered":"<p>Quesos de Espa\u00f1a es un <strong>atlas ilustrado<\/strong> que transporta al lector a la rica <strong>tradici\u00f3n quesera<\/strong> del pa\u00eds desde la Edad Media hasta la actualidad. Publicado en tapa dura por SUSAETA en abril de 2022, ofrece 256 p\u00e1ginas meticulosamente dise\u00f1adas en un formato de 23.5 x 3.5 x 27 cm. Su cuidada combinaci\u00f3n de narraci\u00f3n accesible y datos rigurosos convierte esta obra en una aut\u00e9ntica gu\u00eda de la <strong>gastronom\u00eda<\/strong> espa\u00f1ola.<\/p>\n<p>Las primeras p\u00e1ginas ahondan en los m\u00e9todos tradicionales de <strong>elaboraci\u00f3n<\/strong>, documentando los registros mon\u00e1sticos y las pr\u00e1cticas de las <strong>granjas<\/strong> pastoriles. Se explican los procesos de orde\u00f1o, prensado, salado y curaci\u00f3n, as\u00ed como la influencia del clima y la altitud en los matices de la <strong>textura<\/strong> y el aroma. Este recorrido hist\u00f3rico ilustra c\u00f3mo el <strong>queso<\/strong> pas\u00f3 de ser un recurso r\u00fastico a un producto codiciado por reyes y nobles.<\/p>\n<p>La secci\u00f3n central presenta una exhaustiva <strong>variedad<\/strong> de <strong>quesos de Espa\u00f1a<\/strong> agrupados por territorios y Denominaci\u00f3n de Origen. Incluye cl\u00e1sicos como el manchego, el cabrales, el idiaz\u00e1bal y la torta del Casar, junto con especialidades de monta\u00f1a, quesos frescos, semicurados y de cabra payoya o flor de gu\u00eda. Cada ficha describe la corteza, la firmeza de la pasta y los matices de sabor, desde suaves y l\u00e1cticos hasta intensos y picantes.<\/p>\n<p>Cada ficha destaca informaci\u00f3n esencial: el tipo de leche (vaca, oveja, cabra o mezclas), la t\u00e9cnica de <strong>maduraci\u00f3n<\/strong>, la duraci\u00f3n del a\u00f1ejamiento y las condiciones de guarda, as\u00ed como la altitud y la humedad del entorno. Se incluyen recomendaciones de maridaje con vinos, cavas y cervezas artesanas, adem\u00e1s de consejos para crear tablas tem\u00e1ticas que realcen los matices de cada pieza. Estos detalles convierten a esta obra en una aut\u00e9ntica herramienta para profesionales, chefs y amantes de la <strong>degustaci\u00f3n<\/strong>.<\/p>\n<p>El libro rinde homenaje a los <strong>artesanos<\/strong> y maestros queseros que han heredado t\u00e9cnicas ancestrales y promueven la innovaci\u00f3n. A trav\u00e9s de entrevistas y extensos testimonios, se descubren las historias personales de familias que han mantenido viva la tradici\u00f3n generacional, as\u00ed como nuevos proyectos que apuestan por procesos sostenibles y certificaciones de calidad. Esta narrativa humana resalta la pasi\u00f3n y el compromiso detr\u00e1s de cada <strong>pieza<\/strong> artesanal.<\/p>\n<p>Las espectaculares <strong>fotograf\u00edas<\/strong> incluidas capturan no solo las formas y texturas de los quesos, sino tambi\u00e9n los paisajes de monta\u00f1a, los pastos verdes y las manos curtidas de los productores. Cada imagen se convierte en una ventana al entorno rural y a los momentos clave del proceso: el amasado de la cuajada, la salmuera y el corte final. El contraste entre luz y sombra potencia la belleza de cada ejemplar y su contexto.<\/p>\n<p>Su dise\u00f1o editorial combina mapas tem\u00e1ticos, infograf\u00edas de procesos, diagramas de flujo y una cuidada tipograf\u00eda que facilita la lectura. La estructura modular permite al lector saltar entre cap\u00edtulos seg\u00fan sus intereses, desde la historia primitiva hasta las pr\u00e1cticas contempor\u00e1neas de fabricaci\u00f3n. Esta versatilidad convierte el volumen en una gu\u00eda de consulta r\u00e1pida y en una lectura amena para todo tipo de p\u00fablico.<\/p>\n<p>M\u00e1s all\u00e1 de un simple compendio, Quesos de Espa\u00f1a celebra la <strong>cultura<\/strong> del <strong>queso<\/strong> en la pen\u00ednsula. Su enfoque integrador, que abarca historia, ciencia, arte y gastronom\u00eda, lo convierte en una pieza de referencia para bibliotecas, restaurantes y escuelas de hosteler\u00eda. A trav\u00e9s de este viaje sensorial, el lector descubrir\u00e1 la riqueza y diversidad de una tradici\u00f3n que, preservando sus ra\u00edces, avanza hacia un futuro lleno de sabor e identidad.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Quesos de Espa\u00f1a es una obra que transporta al lector a trav\u00e9s de la rica y variada tradici\u00f3n quesera del pa\u00eds, abordando desde los primeros m\u00e9todos de elaboraci\u00f3n hasta las pr\u00e1cticas m\u00e1s modernas. Publicada por la editorial SUSAETA, en abril de 2022, esta primera edici\u00f3n cuenta con 256 p\u00e1ginas en un formato de tapa dura cuidadosamente dise\u00f1ado, que combina rigor hist\u00f3rico, descripciones detalladas y fotograf\u00edas impresionantes para ofrecer una experiencia inmersiva. Su peso, de 1,81 kg, y sus dimensiones generosas (23.5 x 3.5 x 27 cm) la convierten en un libro que no solo se disfruta por su contenido, sino tambi\u00e9n por su presentaci\u00f3n.<\/p>\n<p>A lo largo de sus p\u00e1ginas, Quesos de Espa\u00f1a se adentra en los aspectos esenciales de la historia quesera espa\u00f1ola, mostrando c\u00f3mo este alimento ha evolucionado a lo largo de los siglos hasta convertirse en un aut\u00e9ntico s\u00edmbolo de la gastronom\u00eda nacional. Desde los primeros registros hist\u00f3ricos que documentan la producci\u00f3n de queso en monasterios y peque\u00f1as granjas, hasta las t\u00e9cnicas de elaboraci\u00f3n que se han transmitido de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n, el libro resalta la importancia del queso como un elemento fundamental de la dieta, la cultura y la econom\u00eda en diferentes regiones de Espa\u00f1a. Este enfoque hist\u00f3rico no solo contextualiza la relevancia de los quesos espa\u00f1oles, sino que tambi\u00e9n los sit\u00faa dentro del amplio panorama europeo y mundial, destacando las influencias mutuas y los intercambios culturales que han enriquecido la tradici\u00f3n quesera.<\/p>\n<p>Pero Quesos de Espa\u00f1a no se detiene en la historia. La obra incluye una exhaustiva selecci\u00f3n de los quesos m\u00e1s emblem\u00e1ticos, ofreciendo una descripci\u00f3n detallada de cada uno. Estas descripciones van mucho m\u00e1s all\u00e1 de una simple enumeraci\u00f3n de nombres: el libro analiza en profundidad las caracter\u00edsticas distintivas de cada queso, como la regi\u00f3n de origen, el tipo de leche utilizada (vaca, oveja, cabra o mezclas), los m\u00e9todos de maduraci\u00f3n, las condiciones clim\u00e1ticas y geogr\u00e1ficas que influyen en su sabor y textura, y el perfil sensorial que los hace \u00fanicos. Entre los quesos destacados figuran algunos de renombre internacional, como el manchego, el cabrales, el idiaz\u00e1bal y la torta del Casar, junto con otras joyas menos conocidas que merecen un lugar en la mesa de cualquier amante del queso.<\/p>\n<p>Lo que hace especialmente valiosa esta obra es su capacidad para transmitir la pasi\u00f3n, la dedicaci\u00f3n y el saber hacer de los productores locales. En sus p\u00e1ginas, no solo se homenajea a las t\u00e9cnicas ancestrales que han perdurado a lo largo del tiempo, sino que tambi\u00e9n se pone en valor la innovaci\u00f3n y el cuidado que caracterizan a la producci\u00f3n quesera moderna. El libro ofrece una mirada cercana a los maestros queseros, sus m\u00e9todos y su compromiso con la calidad, ayudando al lector a comprender que cada queso es un reflejo de su entorno, de su gente y de su historia.<\/p>\n<p>La obra tambi\u00e9n se beneficia de una cuidada presentaci\u00f3n visual. Las fotograf\u00edas incluidas no solo ilustran la belleza y la diversidad de los quesos espa\u00f1oles, sino que tambi\u00e9n capturan los paisajes donde se producen, las manos que los elaboran y los momentos clave del proceso de creaci\u00f3n. Estas im\u00e1genes complementan la informaci\u00f3n escrita y sumergen al lector en el universo quesero espa\u00f1ol, haciendo que cada p\u00e1gina sea un deleite tanto visual como informativo.<\/p>\n<p>En resumen, Quesos de Espa\u00f1a no es simplemente un libro para aficionados al queso. Es una obra que celebra la historia, la cultura, el arte y la ciencia de la queser\u00eda espa\u00f1ola. Con un enfoque integrador y apasionado, el libro invita a los lectores a descubrir la profundidad y la riqueza de una tradici\u00f3n que sigue evolucionando, preservando su esencia mientras se adapta a los nuevos tiempos. Ya sea por inter\u00e9s gastron\u00f3mico, cultural o hist\u00f3rico, Quesos de Espa\u00f1a es un imprescindible para quienes desean explorar el pasado, el presente y el futuro de una de las joyas m\u00e1s preciadas de la cocina espa\u00f1ola.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":18851,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[612,667],"product_tag":[],"giftcard-category":[],"class_list":["post-18856","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-libreria","product_cat-cookbooks","first","instock","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/factudigital-servidores.com\/haddockstore\/wp-json\/wp\/v2\/product\/18856","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/factudigital-servidores.com\/haddockstore\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/factudigital-servidores.com\/haddockstore\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/factudigital-servidores.com\/haddockstore\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=18856"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/factudigital-servidores.com\/haddockstore\/wp-json\/wp\/v2\/media\/18851"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/factudigital-servidores.com\/haddockstore\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=18856"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/factudigital-servidores.com\/haddockstore\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=18856"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/factudigital-servidores.com\/haddockstore\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=18856"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/factudigital-servidores.com\/haddockstore\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=18856"},{"taxonomy":"giftcard-category","embeddable":true,"href":"https:\/\/factudigital-servidores.com\/haddockstore\/wp-json\/wp\/v2\/giftcard-category?post=18856"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}